テーマ:料理

本日は定休日でした。

今日は定休日で、休ませていただきました。 商品の写真を撮っていないので、「本」ネタで失礼します。 先月から大阪に出向く機会が増え、本を読む機会が増えました。以前は、読もうと思いバッグに持ち歩いてても、仕事のメールを入れたりで、いざ読もうとしたら、コックリ船を漕いでる始末!! いろいろ読んでますが、先週読んだ本を紹介します。 …
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夏物、あともう少し・・・

8月も後半になりました。。。 夏物も日々お嫁に行っております。でも、まだまだ使えるお洋服がおります、是非「残り福」選びにいらしてくださいませ。 しばらくブログ怠っており、すみません。。。イベント準備の商品集めや、研修などでかなりハードな日々・・・昨日も開店時間までにメーカーさんまで商品選びに出向いてました。 少しですが、ストール類…
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連休最終日・・・

かつてない10連休、最終日でしたね。皆様いかがお過ごしでしたか・・・。 今日は比較的道も混んでなくて、むしろ静かなくらいでしたね。 私も今朝はゆっくり時間を過ごし、お気に入りの喫茶店のモーニングを楽しみ、その後、今週末に朝活の アニバーサリーパーティーをさせてもらう会場の下見にメンバーと一緒に行ってきました。 午後か…
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「令和」の始まり

新しい元号のスタートに、日本中がお祝いモードで、気持ちも明るくなりますね。 記念に何か・・・ということもなく、淡々と仕事に励んでいます。 せめてものプチお祝いに・・・夕べはアマネさんでワインを調達プチ家ディナーです。 めったに食卓には登場しないステーキ肉を…
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旬の牡蠣

伊里漁港で買ってきてもらった「牡蠣」 一かご\1000の殻付きの牡蠣ですが、大鍋いっぱいで、毎日毎日レシピを変えて牡蠣三昧です。 お友達にも少しあげたけど、すごい分量です。そろそろ飽きてきたかも・・・。 伊里漁港の「真魚市」日曜の朝に開催の五味市、新鮮なお魚がかなりのお得価格だそうです。 是非私も近々行ってみたい・・と意気込…
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台風通過。。

台風21号、夜の間に通過していましたが、雨風の音がすごくって眠れない一夜でした。 今朝はスッキリ晴れ渡っています。 昨日は休日。 午前中は健康管理の勉強会、その後、神戸のお友達の家でお昼の食事会に行ってました。 屋上でバーベキューということで以前から声かけてもらってましたが、お天気の関係で家のなかでの 鍋パーティーとなりま…
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春料理・・・

春野菜いっぱいの料理を作ってみました。 昨日は神戸の友人達がお城のお花見兼ねて、家に遊びにきてくきれました。 家飲みでワイワイ、ガヤガヤ、、、ワインに日本酒。。。料理も和と洋を両方、頑張ってたくさん作りました。 まずは前菜・・ 菜の花のカラシ醤油和え、つくしのピリ辛煮、ゴマ豆腐、ブロッコリーゴマ和え、人参シリシリ、ゆで卵…
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風邪の予防に「レンコン」を。。。

今日は七草粥を食べる日でしたね。。。 ちようどお正月疲れが出る頃ですものね。私は三日から通常モードなので今のところ疲れは大丈夫!! 食事で心がけていること・・・できるだけ旬のものを取り入れて、野菜中心で、少しでいいから、たくさんの 種類の食材を使って、新陳代謝を少しでもアップできるようにバランス意識しています。 冬は風邪…
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お気に入り 日本酒

随分長い間、料理ネタのブログはご無沙汰しております。 料理を作っていない訳ではなく、毎日試行錯誤いろんな料理をチョコマカと作っています。。。 そんな日常をプログにアップするほどでもないか・・・と遠慮しています。 お正月に・・と用意したお酒がめちゃくちゃ美味しくて、もう来年まで飲めないかと思うと寂しいです。 岡山の嘉美心酒…
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冷奴アレンジ

久しぶりのお料理ネタです。簡単なのでお試しくださいね~ 暑くなってくると、ひんやりのど越しのいいお豆腐が簡単に食べれていいですよね~ 絹豆腐を少し洋風にアレンジしてみました。 レタスをちぎったものを小鉢に入れ、お豆腐を手でちぎってのせる。トッピングにミョウガと大葉の千切りを。 お醤油がわりに液体塩麹を適量ふりかけ…
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フレッシュチーズ

ずっと食べたかった弓削牧場のチーズ・・・ 塩分無添加の生チーズ、カロリーもひかえめです。 和風のレシピを参考にさっそく先日作ってみました。とっても上品で美味しかった- 冷奴にみたてて、チーズの上にトッピングを・・・たまねぎのスライス・かつおぶし・みょうが・ねぎ。 おしょうゆを少しかけて、ちょうど徳島土産にいただいてた酢橘…
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嬉しい食材

冬から春にかけて、レンコン農家さんから堀りたてのレンコンをわけてもらっています。 先日、今年最後のレンコンだよ~って友人が引き取ってきてくれました、ありがとうね。 ビタミンやミネラルが豊富な根菜類、特にれんこんはビタミンCと食物繊維が豊富です。 トマト・・・ 先日お客様がわざわざ遠方まで買いに行かれて、それを分けてい…
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フリル襟  ワンピース

イメージとしては、学校の行事にぴったり・・という雰囲気の正統派のワンピース。 ウールのベーシックなワンピース、清楚な印象のネイビーです。今なら半額で\11000です。 素材も中肉なので、合い物としても便利、そしてコート下にも便利、行事に使うなら卒業式や入学式にも ちょうどいい素材です。 ややVネック気味の襟開きがとっ…
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気になる調味料

最近いただいた調味料で「うに醤油」 人気があり、下関市長賞受賞してるとか・・・。 「うにの味がするのかな?」「うにの匂いがするのかな?」・・とか、いろいろ想像したら何に使ったらいいか 悩んでしまい、ここ一週間ほどいろいろ試してみました。 結局は、お醤油と同じ要領でピラフやパスタにしてみたところ、簡単でなんだかレストランで…
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農村クッキング

先日、市川町で開催の農村クッキングに参加してきました。。。前日の雨から回復して天気もまあまあで、 紅葉もほんのりと、のどかな一日を過ごしてきました。 時々参加して、ちょっとした気分転換にさせてもらってます。 外出が続いたり、仕事で遅い帰宅が続くと食事が手抜きになるようで?? 持ち前のタフさに少々ガタが きていたのもあ…
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発酵食品

発酵食品は身体に良い・・・と、最近は何かと話題にでています。 私もできるだけいろんな発酵食品を毎日摂取するように常々心がけています。 調味料を「塩」の代わりに「塩麹」、「砂糖」の代わりに「甘酒」、工夫していろいろ試しているところです。 小松菜と人参の甘酒和え。簡単で美味しいですよ。   小松菜と人参を茹でて、冷め…
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味付け要らずの簡単パスタ

じゃこと梅シソのパスタ 夕べ作ったパスタ、なんにも味付けがいらないので簡単です。 オリーブオイルでジャコを炒め、次につぶした梅干を炒め、茹で上がったパスタをそこにからめて、軽くパスタの 煮汁を足してさらっと炒める。大葉の千切りとネギのみじん切りを加えてさっくりからめると出来上がり。 昨日は仕上げに少しだけ日本酒を…
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たんたん素麺

簡単なタンタン素麺を作ってみました。濃厚ですが栄養たっぷり、しかもヘルシーです。 小鉢に豆乳100CCくらいと練りゴマペースト大さじ1~2杯(好みで量は加減)、めんつゆ大さじ1~2 あわせてカシャカシャ混ぜておく。 素麺を一束茹でて水でさらして水切りしておく。 トッピングには前もって作り置きしておいた肉味噌を。。…
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フレッシュ グリーン チュニック

梅雨空もスカッとするような鮮やかなグリーンのチュニック、¥14000 襟元が大きなリボン風・・・ちょっと可愛すぎかしら?とも思ったんだけど、たまにはこんなのもいいかな~って。 コットンにシルク混紡の上品素材で可愛いデザインも落ち着いた雰囲気で着こなせます。 手にもたせたバッグ、爽やかにアイボリーのエナメル。。。¥4…
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農村クッキング

農村で野菜収穫してマクロビ料理実習という企画に参加してきました~ 湿気もなく、適度に風もそよそよ、周りの山々の新緑が冴え渡り、澄み切った五月晴れの一日を満喫しました。 とにかく「食べる」ことが何より大好き!、歳を重ねるごとに益々食材へのこだわりが強くなります。 3月に農業フォーラムにお誘いいただき、年間とおしてのマクロビ講習も…
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即席ピラフもどき

パパッと5分くらいでできるもの・・・お客様からも常々そんなたぐいのレシピ教えてね~と言われつつ・・・。 簡単!混ぜるだけの即席ピラフ。 以前にテレビかなんかで見て、簡単そうなのでやってみようと思ってたメニュー、今日トライしました。 ほんと簡単だったので、是非さっそく作ってみてくださいな~ お米を2合、普通の水加減…
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わらび

山菜採りが大好きなお客様に「わらび」をたくさんいただきました~ 山菜ってミネラル成分も豊富で栄養価の高いものがいろいろありますよね。 アク抜きもしてくださっていたので、今夜さっそく簡単に調理して美味しくいただきました、有難うございました。 マヨネーズにワサビをたっぷり混ぜて、ゴマと少しのダシ醤油で風味付けて、和え物にしてみ…
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旬の山菜

先日から「こごみ」をたくさんもらったので、たくさん栄養補給できました~ 旬の食材を食べると長生きできる・・って昔から言われてますよね!これで一週間は寿命のびたのかなぁ? とっても栄養価の高い山菜です。動脈硬化や心筋梗塞の予防にもいい食材。 食物繊維豊富で整腸効果大!、ベータカロチン…
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ゴボウ パスタ

いつもならキンピラにするところを、ゴボウパスタを作ってみました~ にんにくとゴボウだけのいたってシンプルなパスタ、味付けも塩コショウしろワインのみの簡単パスタ。 ゴボウの香りを楽しめて、あっさりと美味しかったです。 白ワインはアルゼンチンのミシェルトリノ、トロンテス 華やかなお花の香りも感じ、甘いような、でもしっり辛…
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おから&寒天&椎茸 ハンバーグ

お豆腐の水気をしぼるのが面倒だったので、おからを使ってハンバーグを作ってみました。 お肉は半分の量で、おからと寒天で二倍のボリューム。。。ヘルシーです。 まずまずの出来栄え。。。また次回はもう少し工夫してみようと思います。 材料・・・豚ミンチ、おから、糸寒天、干し椎茸、玉葱、生姜、卵 糸寒天と干し椎茸は水でもどし…
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米粉ベジカレー

先日友達に米粉のカレールゥをもらったので、野菜いろいろ入れてベジカレー作ってみました~ カレーうどんのルウをイメージして鰹だしで和風のカレーに。。。あっさりと美味しかったです。 具は・・・菊芋、玉葱、人参、しめじ、ブロッコリー。 じゃがいもの代わりに「菊芋」を。。。 菊芋はジャガイモと同じように使えるけど、でんぷ…
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炊き込みご飯

また料理ネタで申し訳ありません。 今日は時間ができて、気分転換におかずをいっぱい種類作って年老いた叔母に届けてきました~ ご飯も何か変わり種を・・と思い、缶詰を利用して炊き込みご飯を炊いてみました。 適当に味付けして作ってみたわりには、案外美味しくできてホッとしました。 刻んだ大葉を乗せるのを忘れて写真撮ってしまい、色合…
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やよいひめ

この綺麗ないちごは・・・「やよいひめ」です。 毎年友人がおつかいものにと、栽培農家さんのお家から朝摘み取ったものを分けてもらってくるんですが、 1パックだけ分けてもらいました。やっばり美味しい~~~ つやつや、ピカピカ、甘くて酸っぱくてジューシー・・・。やよい姫って色白が美味しい品種なんですって。…
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ラベル買い

ラベル買い・・した訳ではないんだけど。。。 ワンちゃんのラベルが印象的で、犬好きの方にプレゼントする機会があったときの為に味見をしておこうかと・・・ トゥトゥ イーヴル ブラン   南フランスワイン  ¥900 とってもお値打ち納得価格です。 作り手自らが愛犬を描いたラベルということです。サインと肉球印が・…
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お正月休み

お正月用に活けたお花です。 「花材何にしようかな~」って思いながら花屋さんに出向き、一番に目についた真っ赤なアマリリスに一目ぼれ、 ゆりの代わりにアマリリスをいれることに・・・ 赤をさらに引き立たせる為に赤い枝、ボケの枝、珍しく白い南天、立派な鮮やかグリーンのアンスリウム、白の 大玉のピンポンマム、赤い蘭、そしてお正月に…
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